Тарань вяленая – это разновидность плотвы, вкусный деликатес, превосходная закуска под тёмное или светлое пиво. Тарань имеет большую высоту тела, нежели обыкновенная плотва, и чешую меньшего размера. В длину обычно достигает 10-17 сантиметров, а вес варьируется в диапазоне от 70 до 200 граммов. Калорийность продукта составляет 88 килокалорий на 100 граммов. Мясо тарани насыщено легкоусвояемым белком, жирами, витаминами А, B, E, D, микроэлементами – фосфором, никелем, цинком, серой и многими другими.