Для приготовления вяленой оленины к мясу прилагаются соль (или соевый соус), перец, мелко нарезанный чеснок или чесночный порошок. Сырье натирают специями и добавками, а затем подвяливают в темной, хорошо вентилируемой камере. Затем строганину нарезают тонкими полосками примерно равных размеров и хорошенько просушивают. Деликатес обладает массой полезных веществ, изумительным вкусом и ароматом.